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La bodegaConoce nuestras instalacionesLas viñasNuestras viñas te esperanPremios Premio Pampano al mejor Vino de denominación de origen Cigales 2000 Diploma Zarcillo de bronce año 2001 Mejor viticultor de la comarca a Eugenio Manuel Merino Premio Castillo de Oro al mejor vino de Castilla y Leon y Portugal 2004 Medalla de Oro 2005 Radio Turismo a Viña Catajarros Rosado 2004 Medalla de Oro Vinos del noroeste mejor vino de Castilla y Leon, Asturias y Galicia 2006 Premio Arribe de Oro 2007 por Viña Catajarros 2006 Gran Mezquita de Oro 2007 (Cordoba) Premio Zarzillo de Plata 2007 Pampano al mejor vino joven de la denominación de origen Cigales 2007 Salón Internacional del Vino Arribes del Duero. Arribe de Oro 2007 Premio encuentro con los vinos de la Denominación de Origen Cigales 2008 Pampano al mejor vino joven de la denominación de origen Cigales 2008 El ProcesoUnas semanas antes de la fecha de la vendimia se realiza un muestreo de las uva para analizarlas y determinar el momento apropiado para su recogida.La recogida de la uva se realiza a mano por personal muy cualificado, con esto garantizamos que los frutos de nuestros viñedos sean tratados con la debida delicadeza, para llegar lo mas enteras posibles a la bodega.Con la uva en nuestra bodega, la introuducimos en la despalilladora, la cual se encarga de separar el tallo del racimo del grano, rompiendo levemente este ultimo.Despues de esto reposa en frío durante unas horas, para a continuación ser sangrado el mosto a un depósito limpio con control de temperatura donde permanecerá entre 24 a 36 horas para el "desfangado" del mosto, que es un proceso de limpieza antes de su fermentación alcohólica.Esta parte limpia del mosto se trasiega para que comience la fermentación alcohólica durante 10 o 15 dias, mas o menos, con una temperatura de entre 16 y 18 grados centígrados.Finalizado este proceso lo movemos a un depósito limpio.
Unas semanas antes de la fecha de la vendimia se realiza un muestreo de las uva para analizarlas y determinar el momento apropiado para su recogida.
La recogida de la uva se realiza a mano por personal muy cualificado, con esto garantizamos que los frutos de nuestros viñedos sean tratados con la debida delicadeza, para llegar lo mas enteras posibles a la bodega.
Con la uva en nuestra bodega, la introuducimos en la despalilladora, la cual se encarga de separar el tallo del racimo del grano, rompiendo levemente este ultimo.
Despues de esto reposa en frío durante unas horas, para a continuación ser sangrado el mosto a un depósito limpio con control de temperatura donde permanecerá entre 24 a 36 horas para el "desfangado" del mosto, que es un proceso de limpieza antes de su fermentación alcohólica.
Esta parte limpia del mosto se trasiega para que comience la fermentación alcohólica durante 10 o 15 dias, mas o menos, con una temperatura de entre 16 y 18 grados centígrados.
Finalizado este proceso lo movemos a un depósito limpio.